>>247937Non ho voglia di postare le foto singole e quindi ecco il video riassunto.
Allora, praticamente:
La SCIENZA™ è già stata spiegata nei primi post, quindi già sapete quale sia l'obbiettivo di questo sperimento, passiamo quindi al dunque.
Ho raggiunto il risultato desiderato e sono molto contento, anche se ci sono volute quasi 3 ore!
Ovviamente come già detto il tempo dipende dalla dimensione della patata e da come sono allineati i pianeti, tuttavia al secondo tentativo ho imparato che la curva di salita della temperatura al cuore della patata dolce è come una S, ovvero inizia molto veloce anche con il forno basso e poi si stabilizza e sale molto lentamente. Può trarre in inganno.
Sono partito con il forno a 110°C e nel giro di un 40-45 minuti che sono tornato dalla passeggiata ho trovato la patata sui 50°C che sono tantissimi, a quel punto ho prontamente abbassato a 80°C e il carry over ha continuato a scaldarla fino a 55°C dopodichè si è stabilizzata e la temperatura ha iniziato a salire molto lentamente in maniera regolare.
Ha trascorso nella fascia importante 60-70°C la sua bella mezzora per poi venire blastata a 200-220°C fino a 96°C finali al cuore, e c'è voluto per completare tutto processo dalle 10:54 alle 13:40. Accettabile.
Post troppo lungo, premi qui per vedere tutto il testo.