No.247820
Non è abbastanza bello per IG, quindi lo metto qui.
Reale di vitello brasato con carote, vino bianco, tamari, rosmarino, pepe, brodo di manzo, concentrato di pomodoro, tutto ridotto a glassa thicca, rosolato nel ghee.
Patate di montagna a buccia rossa al vapore, schiacciate e condite con il sughetto saporito.
La carne era morbidissima e una goduria, si sfibrava con la forchetta (nel video no ovviamente perchè usavo una mano sola), le patate sarebbero state da mashare con cura e amore ma come al solito sapete che ho problemi logistici e ho dovuto buttarle nel piatto intere e schiacciarle al momento, quindi è venuto tutto brutto da vedere.
No.247839
>>247820Me pare na schifezza. Per il resto si vedono le piastrelle uguali a quelle del post del tizio con le montagne di monnezza in camerett.
No.247843
>>247839Non sono nemmeno dello stesso colore, ritardato
>>247353 No.247882
>>247820>è venuto tutto brutto da vedereSì, l'impiattamento in effetti pareva uno sbocco di vomito ma la carnazza sembrava deliziosa, quando si sfalda facilmente è sempre una goduria.
Io in questi giorni ci sto dando con le radici amare di Soncino. Le ho sempre fatte lessate e condite con sale e olio: deliziose. Hanno l'effetto collaterale che fanno scoreggiare come un cadavere in putrefazione ma siamo uomini veri e il buco del culo serve per quello.
Oggi le ho fatte lesse e poi rosolate in olio, aglio e peperoncino con aggiunta di pasta d'acciughe e capperi. Buone ma non m'hanno convinto, le preferisco sempre in insalata. Quando avrò più tempo le proverò cotte al vapore invece che in acqua.
No.247884
>>247882Mai provate, le mangia sempre mia nonna.
Io invece vorrei tanto provare la maledetta pastinaca che non esiste al di fuori di Masterchef.