>>248482Un risotto alla zucca mi piacerebbe farlo.
Ho appena cenato con questa zucca qui nocciola, varietà Vanity, che non avevo mai provato. Ha la polpa molto soda e asciutta, in forno 40 minuti a fette grosse è uscita poco colorata anche, ma cotta bene, ricorda molto la patata bianca di anguillara veneta come texture farinosa.
Il sapore è di castagna moderatamente dolce, la ricorda molto in effetti.
Mi è piaciuta, però devo capire come usarla perché al forno secondo me non ha reso al massimo. Proverò al vapore e a fare vellutata.